发布日期：2025-06-08 02:55 点击次数：54
凌晨两点的厨房灯火，见证着虎博20余年如一日的坚守；创新菜品的研发笔记，记录着一位劳动者从学徒到劳模的进阶之路。作为固原福苑饭庄店长兼行政总厨，虎博凭借对烹饪技艺的执着追求，先后荣获自治区五一劳动奖章、自治区劳动模范称号和第四届“自治区技术能手”。
正在精心准备菜品的虎博。
“唯有对烹饪抱着无比的热爱与专注，才能领略到其中的奥秘和魅力。”5月1日，在福苑饭庄后厨，虎博仔细检查着牛肋贴骨肉的纹理，为烹饪“萝卜烩牛肉”做好准备。这道曾获创新菜品奖的拿手菜，凝结着他连续3年不懈钻研的心血。
1999年，入行不久的虎博加入固原市颇具名气的外贸餐厅，将厨房当成逐梦的天地，一头扎进菜品研发。当时，店面的经营面积仅有300平方米，各部门共用一口大锅。他主动将白天的锅灶让给女同事，深夜独自备菜。“萝卜烩牛肉得小火慢炖3小时，那时总怕赶不上出菜进度，凌晨一两点还在拉煤控火。”许多同事因觉得脏累而选择离开，虎博却坚守岗位，还将拉面汤的制作精髓融入了萝卜炖牛肉的汤汁中。
3年的坚持换来回报。虎博研发的“萝卜烩牛肉”成为餐厅招牌，5000元创新奖金对当时的他来说当年堪称“巨款”。“父母听到消息时正在山里干农活，电话里传来他们的哽咽声。”虎博至今难忘那一刻的感动。此后，他不断创新，研发的“砂锅滋补鸡”再次获奖，并推动冷凉蔬菜、六盘山黄牛肉等本土食材融入当地餐饮体系，形成独特的固原味道。
总在深夜见证虎博研究菜品的保安岳华林回忆，“他身上有股韧劲，总说‘要把每个环节做到位’。”
2016年，虎博刚接任福苑饭庄店长，就面临着客源短缺的挑战。他身兼迎宾员、搬运工、研发员等多职，在大厅迎客间隙仍不忘研究菜品改良。“那段日子袖口总沾着面粉和调料，但看到回头客越来越多，就觉得值。”
如今，虎博正在将自己的烹饪心血和钻研精神传递给下一代餐饮人，通过手把手、一对一的精心教导，虎博已培养出20名持技师证、60名持高级资格证书的烹饪人才，他对团队的未来发展充满希望：“我们餐饮人既要精进烹饪技艺，也要为地方经济贡献力量，把固原的优质食材和特色菜品推向全国。”（宁夏日报记者王雨婷）